在超市或菜市场里，有一种非常不起眼的蔬菜，很多人不知道是因为不喜欢吃，还是认为这是低级蔬菜，吃了有降低身份的感觉，而对它不感兴趣。为什么说是低级蔬菜？记得小时候家境贫穷，平时是入不敷出，妈妈都没有去菜市场，要吃什么就得看田里能找到什么，而番薯叶就是其中一种常吃的蔬菜。因为那时候要吃番薯叶也不用刻意去种，在田地的边角都会长一些番薯藤，今天这边採，明天那边採，一年到头都有吃不完的番薯叶。这种毫不起眼的蔬菜，香港人称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。
根据专家的研究，番薯叶（包括叶柄）营养丰富，蛋白质及维生素A、B族、C和铁、钙等含量很高。番薯茎蔓顶端15厘米的鲜茎叶，每百克中含蛋白质2.7克，含胡萝卜素5580国际单位(高于胡萝卜3.8倍）。维生素B族的含量比蔬菜、绿苋菜、莴苣、芥菜叶等高，维生素C的含量也高于绿苋菜与莴苣。
更值得重视的是，研究发现番薯叶还具有食疗保健功能。它对补气疗虚、健脾益胃都有一定功效，常食有预防便秘、保护视力的作用，还有维护皮肤细腻、延缓衰老的美容功效。同时，番薯叶可防止心血管脂肪沉积、促进胆固醇排泄，提高人体免疫能力。又因番薯叶及茎蔓病虫害少而极少农药污染，医学界已将其列为抗癌蔬菜之一，营养学家称誉其是“长寿食品”。
想不到吧！这种毫不起眼番薯叶居然有那么多好处，以后逛菜市场时一定要把它列为首选蔬菜喔！告诉你，如果是我上菜市场的话，保证你每天餐桌上都会有番薯叶！
总算把照片上载了！一篇文章没了相关照片，总觉得有点美中不足。安了！
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