狗肝菜又叫 猪肝菜、羊肝菜、六角英、等多种名称。它性凉味甘，煮熟后有一股淡淡甘香，微苦，不喜欢这特殊味道的人就觉得不好吃，我倒觉得它比很多市场买的蔬菜来的嫩滑，清香。
狗肝菜属于野菜类，因为野菜多寒凉，所以在烹调时一定要用温性的食材拌煮以平衡其寒性。
虽然说是野菜，狗肝菜也有其药用价值，主要用于清热，凉血，利尿，解毒。而狗肝菜在中国广东则有“本地羚羊”之称，民间常用狗肝菜煲冰糖来治疗一些热性病，如流感发热、咽干喉痛、血尿等。
我初次认识狗肝菜是在马六甲。那里的客户都非常热诚，总会把家里有的东西拿来与我分享。不过，他们却把狗肝菜误认为是台湾枸杞菜。台湾枸杞菜绿中带紫，狗肝菜则青绿色。
月前，内人的大姐向居委会申请了一小块地，我要了一部分来种狗肝菜。看！已经可以收割了 ~ 自己种的菜的确不一样啊！
面簿: fb.com/braun.chow 网站 : mywellnessstation.com
No comments:
Post a Comment