【日常应该多吃的蔬菜——苦瓜】

《要健康就要多吃的蔬菜——苦瓜》

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苦瓜，由于以前的人不允许用味觉当名字，所以又称为凉瓜，有的地区叫癞瓜。

苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不是因为它的口味特殊，而是它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”之称。

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。所以中医认为苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、补气益精，止渴消暑，治痈的功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等症。　

现代医学研究发现苦瓜含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸，而这些有效物质正好是我们所需要的保健成分。

苦瓜的功效

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1、清热明目

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护心脏

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、防癌抗癌

苦瓜具有明显抗癌生理活性的蛋白质，能激发体内免疫系统防御功能，可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降低血糖

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，或称“植物胰岛素”，可以平稳降低血糖，改善胰岛腺功能，并且修复B细胞，是糖尿病患者的理想食品。　　

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5、保健功能

苦瓜粉具有养血益气，明目解毒，目赤中暑的食疗作用。苦瓜中含有的“植物胰岛毒”可以平稳降低血糖，改善胰岛腺功能并且修复B细胞。

6、美容作用

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。　　

7、防治青春痘

夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

8、瘦身减肥

一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分—高能清脂素，即苦瓜素（RPA），这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%－60%左右。 1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分——高能清脂素，实验证明，每天一毫克的苦瓜高能脂素，可以阻止100克左右的脂肪累积，使腰围瘦小2毫米。

9、止痒祛痱

苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

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注意：一般人群均可以食用。苦瓜性凉，脾胃虚寒者则不宜食用。